当店では生豆の状態で良品と欠点豆の選別を行っています。
選別は機械を使って色による選別とサイズによる選別をしています。
機械選別をした後に焙煎前に使用する分を自分たちの目で確認し、
手で最後の選別をしています。
機械も人間と同じく完璧ではないので、
苦手なタイプの欠点豆は人の目で見て手で取ります。
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機械と人、両方の力で選ばれた良品のみが焙煎された珈琲豆として
皆様の元へと旅立っていきます。
